‘세계 셰프의 날’을 맞아 뉴포트 월드 리조트의 젊은 인재 육성에 대한 헌신을 조명하다

이 나라 최고의 레저 및 엔터테인먼트 명소는 ‘세계 셰프의 날’을 맞아, 이 업계를 지탱하고 차세대 인재를 양성하는 셰프들을 기리고 있습니다. 이러한 노력의 중심에는 뉴포트 월드 리조트의 주방 운영 총괄 책임자인 닐 아브라함스 셰프가 있으며, 그의 리더십을 통해 전문 주방과 요리 분야를 꿈꾸는 인재들에게 기회가 연결되고 있습니다.

매년 10월 20일 전 세계적으로 기념되는 ‘세계 셰프의 날’은 고(故) 빌 갤러거 셰프 박사가 2004년에 제정했습니다. 이 날은 요리 전문직을 기리고, 셰프들이 지식을 공유하고, 미래의 요리 인재를 양성하며, 전문성을 발휘해 지역사회를 지원하도록 장려하는 날입니다.

올해 행사를 앞두고, 뉴포트 월드 리조트(Newport World Resorts)는 10월 12일 ‘더 쉐프스 테이블( 카사부에나스 레스토랑 )’에서 LTB 필리핀 셰프 협회 회원들을 초청해 ‘국제 셰프 테이블 디너’를 개최했습니다. 이 연례 행사에는 요리 전문가, 업계 파트너, 필리핀 젊은 셰프 클럽 임원들이 한자리에 모여 LTB 요리 장학금 프로그램을 위한 후원금을 모금했습니다.

이날 저녁, LTB 필리핀은 닐 셰프의 요리 발전에 대한 공로를 인정하여 그에게 명예 평생 회원 자격을 수여했습니다. 이번 수상은 2026 필리핀 컬리너리 컵(Philippine Culinary Cup) 기간 동안 마이클 스트라우트마니스 요리 예술 장학금(Michael Strautmanis Culinary Arts Scholarship Grant)의 결선 진출자 3명에게 뉴포트 월드 리조트(Newport World Resorts)의 지원을 확대하는 데 닐 셰프가 주도적인 역할을 한 데 따른 것입니다.

이 프로그램을 통해 결선 진출자 3명 전원은 뉴포트 월드 리조트의 각 주방에서 12개월간의 유급 인턴십을 수행하게 됩니다. 이들의 교육 과정은 12가지 요리 중점 분야를 다루며, 레스토랑, 호텔, 연회, 대규모 호스피탈리티 운영 분야에서 활동하는 셰프들 밑에서 실무 경험을 쌓게 됩니다.

닐 셰프에게 있어 젊은 인재 양성은 단순히 학생들을 전문 주방에 소개하는 것 이상의 의미를 지닙니다. 이는 경험 많은 셰프들이 자신의 규율, 기술적 지식, 호스피탈리티에 대한 이해를 전수하여, 차세대 셰프들이 자신만의 요리 철학을 발전시킬 수 있는 기반을 마련해 주는 것을 요구합니다.

이러한 인재에 대한 헌신은 뉴포트 월드 리조트의 식음료 포트폴리오 전반에 반영되어 있습니다. 필리핀 및 세계 각국의 요리, 캐주얼 및 파인 다이닝 레스토랑, 바, 연회 운영 뒤에는 각 경험에 독보적인 전문성을 더하는 셰프들이 있습니다. 그들의 노력 덕분에 투숙객들은 한 곳에서 다양한 요리 전통을 경험할 수 있으며, 이는 전반적인 호스피탈리티 경험에서 음식이 차지하는 역할을 더욱 공고히 합니다.

이 포트폴리오에는 4곳의 ‘미슐랭 셀렉트(MICHELIN Selected)’ 레스토랑이 포함되어 있습니다. 뉴포트 월드 리조트 내 ‘마닐라 마리나 호텔( 호텔 오쿠라 마닐라 )’의 ‘ 야마자토 레스토랑 ’, 뉴포트 월드 리조트 내 ‘마닐라 메리어트 호텔(Manila Marriott Hotel)’의 ‘Man Ho’와 ‘CRU Steakhouse’, 그리고 ‘Gordon Ramsay Bar & Grill’이 바로 그곳입니다. 각 수상은 해당 요리 및 서비스 팀의 노력을 반영하며, 마닐라의 진화하는 미식 풍경 속에서 필리핀의 선구적인 통합 리조트를 자리매김하게 하는 폭넓은 다이닝 경험에 기여하고 있습니다.

뉴포트 월드 리조트는 미래의 호스피탈리티 전문가를 양성하는 교육 기관인 ‘레저 및 관광 아카데미(Academy for Leisure and Tourism)’를 통해 동일한 장기적 헌신을 이어가고 있습니다. 이 아카데미의 요리 및 호스피탈리티 프로그램은 강의실 수업과 실제 운영 현장 체험을 결합하여, 필리핀의 관광 경제에 기여하는 산업으로 진출할 수 있는 길을 열어줍니다.

닐 셰프의 주도와 전 지역 요리 팀의 전문성을 바탕으로, 뉴포트 월드 리조트는 미식을 ‘손님의 경험’이자 ‘사람들이 지탱해 나가는 직업’으로 접근하고 있습니다. ‘세계 셰프의 날’은 여행할 가치가 있는 식사 경험을 창출하고, 필리핀의 환대 문화를 이어갈 셰프들을 양성한다는 두 가지 책임을 하나로 묶어줍니다.

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2009년 필리핀 최초의 통합 리조트로 설립된 뉴포트 월드 리조트는 활기찬 뉴포트 시티 커뮤니티 내에 더욱 새롭고 거대한 규모의 장엄한 경험을 선사하는 세계를 품고 있습니다. 뉴포트 그랜드 윙 뉴포트 가든 윙 두 개의 주요 동으로 구성된 이 프리미엄 레저 및 엔터테인먼트 단지는 다양한 게임 시설과 회원 전용 혁신적인 EPIC REWARDS 프로그램을 가든 윙 .

뉴포트 월드 리조트는 주요 관광지 중심부에 위치해 있으며, 니노이 아키노 국제공항(NAIA) 제3터미널 바로 맞은편에 자리 잡고 있습니다. 단일 부지 내 최대 규모의 객실을 자랑하는 이곳에는 다섯 개의 국제 호텔 브랜드가 입점해 있습니다: 뉴포트 월드 리조트 호텔 오쿠라 마닐라 마닐라 메리어트 호텔은 미쉐린 가이드 선정 호텔로 인정받았으며, 쉐라톤 마닐라 호텔 , 힐튼 마닐라 뉴포트 월드 리조트, 홀리데이 인 호텔 뉴포트 월드 리조트가 함께 쉐라톤 마닐라 호텔 . 대표 레스토랑인 CRU 스테이크하우스, 만호, 고든 램지 바 앤 그릴 필리핀, 야마자토 레스토랑 역시 권위 있는 미쉐린 가이드에 이름을 올렸습니다. 이 거대한 부지에는 필리핀 최대 규모의 호텔 연회장인 메리어트 그랜드 볼 갖춘 3층 규모의 컨벤션 센터를 포함해 다양한 MICE(회의, 인센티브, 컨퍼런스, 전시회) 시설이 마련되어 있습니다.

뉴포트 월드 리조트(Newport World Resorts)에는 다양한 엔터테인먼트와 라이프스타일 옵션이 가득합니다. 수상 경력에 빛나는 뉴포트 극장( 뉴포트 공연 예술 극장 )은 1,700명 이상의 관객을 수용하며, 연극과 뮤지컬부터 콘서트, 놀라운 공연에 이르기까지 다양한 라이브 엔터테인먼트를 선보입니다. 마찬가지로, 뉴포트 그랜드 윙의 ‘더 그랜드 바 앤 라운지(The Grand Bar and Lounge)’와 뉴포트 가든 윙의 ‘ 바 360 ’ 및 ‘엘 칼레 푸드 앤 뮤직 홀(El Calle Food and Music Hall)’은 투숙객과 방문객을 위해 매일 밤 라이브 엔터테인먼트를 제공합니다. ‘뉴포트 시티 쇼핑 센터( 뉴포트 몰 )’에는 세계적인 럭셔리 브랜드 매장과 최첨단 ‘뉴포트 시티 아트 갤러리( 뉴포트 시네마)’가 입점해 있습니다. 또한 뉴포트 시티 내에는 70곳이 넘는 레스토랑과 식당이 자리 잡고 있어, 필리핀 및 세계 각국의 최고 셰프들이 직접 준비한 다양한 현지 및 세계 각국의 요리를 맛볼 수 있습니다.