와인 시음을 위한 필수 가이드

풍부한 역사와 다양한 풍미를 지닌 와인은 다른 어떤 음료와도 비교할 수 없는 감각적인 경험을 선사합니다. 와인 초보자라면 와인 시음의 기술을 이해하는 것이 이 사랑받는 음료의 복잡성을 온전히 이해하는 데 필수적입니다.

와인 탐험을 시작하려면 현지에서 열리는 와인 시음 행사에 참석하는 것보다 더 좋은 방법은 없습니다. 이러한 모임은 다양한 와인을 시음하고 자신의 입맛을 발견할 수 있는 완벽한 기회를 제공합니다.

이 필수 가이드에서는 와인 시음의 기본 단계와 시음할 수 있는 장소를 안내하여 와인의 세계를 쉽게 탐험할 수 있는 지식과 자신감을 길러드립니다.

와인 시음을 위한 5가지 기본 사항
 

보기
와인의 색상과 불투명도를 보면 다음 정보에 대한 아이디어를 얻을 수 있습니다:
 

• 예상 연령
• 사용된 포도 품종
• 산도, 알코올 및 포도당 수준
• 재배지의 기후   
   

화이트 와인은 숙성되면서 노랗거나 갈색으로 변하고 레드 와인은 시간이 지남에 따라 강렬한 색조를 잃고 투명해집니다. 와인 다리 또는 와인 눈물 는 알코올과 설탕의 양을 나타냅니다. 알코올 도수가 높은 와인은 잔의 측면에 고밀도의 물방울이 모여 있습니다. 이에 비해 단맛이 강한 와인은 와인 다리가 더 점성이 있어 옆으로 천천히 흘러내립니다.

SWIRL

와인에 소용돌이를 일으키면 와인에 산소가 공급되어 다양한 향과 풍미가 살아납니다. 또한 와인이 색 그라데이션을 형성하여 색상을 훨씬 더 선명하게 볼 수 있으므로 색상을 더 쉽게 관찰할 수 있습니다. 

소용돌이치면 발포성도 드러납니다. 완전히 스파클링한 와인에는 거품이 생기지만 스파클링 와인을 휘젓는 것은 훨씬 더 어렵기 때문에 일반적으로 권장하지 않습니다.

SNIFF   
 

와인의 향을 맡으면 1차, 2차, 3차의 세 가지 향을 확인할 수 있습니다. 

• 기본 향 - 포도를 만드는 데 사용된 포도의 종류를 보여줍니다. 
• 이차적인 향은 발효 과정에서 발생합니다. 이것이 일부 와인 테이스팅 전문가들이 브륏 샴페인과 같은 와인에서 사워도우 빵 냄새가 난다고 설명하는 이유입니다. 이는 음료에 존재하는 효모의 양 때문입니다. 
• 3차 향 또는 부케 향은 숙성도를 나타냅니다. 숙성 향은 와인의 산화, 오크 숙성 및/또는 병 숙성과 관련이 있습니다. 오크 숙성 와인은 바닐라 같은 향이 납니다. 일부 빈티지 샴페인은 견과류 향이 더 강합니다.

SIP   
 

한입에 크게 꿀꺽 삼키지 말고 작은 입부터 시작하세요. 와인을 부드럽게 휘저은 다음 입으로 살짝 숨을 들이마십니다. 이렇게 하면 소용돌이치듯 산소가 추가되어 와인의 풍미를 충분히 느낄 수 있습니다.

한 모금 마실 때 관찰해야 할 사항:

• 바디: 입안에서 느껴지는 와인의 무게가 가볍고 묽나요, 아니면 묵직하고 진한가요?
• 단맛: 단맛이 오래 지속되거나 빨리 사라지나요?
• 타닌: 진한 차처럼 건조함이 느껴지나요? 그렇다면 타닌이 부드럽고 기분 좋은가요, 아니면 약간 거칠나요?
• 쓴맛: 약간 쓴맛이 있나요?
• 산도: 와인이 군침이 도는가요, 아니면 부드럽고 부드러운가요?
• 따뜻함: 삼킨 후 와인이 따뜻하게 느껴지나요?
• 끝내세요: 삼키거나 뱉은 후 와인을 얼마나 오래 맛볼 수 있나요?

SAVOR

전통적으로 맛을 음미하는 것은 삼킨 후의 여운인 '마무리'와 관련이 있습니다. 일부 감정가들은 여운의 길이를 품질 지표로 사용하기도 합니다. "짧은" 피니시는 빠르게 사라지는 반면, "긴" 피니시는 몇 초 동안 입안에 남아 있습니다. 대부분의 와인은 그 중간 어딘가에 속합니다.   
 

하지만 음미란 단순히 마무리를 넘어서는 것입니다. 와인이 당신에게 남긴 전반적인 인상을 고려하세요. 즐거운 기억이나 감정을 불러일으키는가? 함께 먹는 음식과 잘 어울리나요?

마닐라에서 와인 시음할 곳
포트 바 - 뉴포트 월드 리조트

포트 바 는 다양한 취향을 충족시켜 줍니다. 다양한 세계 각국의 병맥주, 와인, 세계 각국의 증류주를 맛볼 수 있습니다. 호주에서 영감을 받은 맛있는 스낵으로 술자리를 더욱 풍성하게 만들어 보세요. 돔 페리뇽 브륏, 베어풋 메를로부터 호주산 샤르도네까지 다양한 와인을 선택할 수 있습니다.

바르치노 - 뉴포트 월드 리조트

Barcino 는 고객에게 정통 스페인 요리 경험을 제공합니다. 와인 시음 세션에는 미리 정해진 와인 세트가 준비되어 있습니다. 스타터 세트, 젠틀맨 스페셜, 스위트 와인 등 다양한 와인을 선택할 수 있습니다.

카사부에나스 레스토랑

카사부에나스 레스토랑 는 베스트셀러 요리와 와인 페어링 이벤트를 개최합니다. 와인 페어링 파트너로는 칠레 와인 생산 업체인 몬테스 알파(Montes Alpha)와 헝가리 와인 회사가 있습니다, 디스노코. 와인 페어링 이벤트에 대한 업데이트를 계속 지켜봐 주세요.

결론

이제 와인 시음의 기본을 갖추었으니 이제 즐거운 모험을 시작할 차례입니다! 마닐라는 와인 애호가들을 위한 활기찬 분위기와 다양한 취향에 맞는 옵션을 제공합니다. 

그러니 친구들과 함께 장소를 선택하고, 한 모금씩 한 모금씩 세계를 탐험하는 경험을 음미할 준비를 하세요!