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필리핀에서 즐기는 스페인 음식의 맛있는 탐험
2024년 4월 15일
필리핀에서 즐기는 스페인 음식의 맛있는 탐험
필리핀 요리는 스페인에서 가져온 향신료와 요리 기술로 인해 오늘날과 같은 풍미 가득한 메들리로 탄생했습니다. 필리핀 사람들은 토마토, 옥수수, 소고기와 같은 비아시아 식재료를 도입하여 전통 필리핀 음식에 더 많은 차원을 더하는 법을 배웠습니다.
스페인 식민지 시절 수백 년 동안 우리의 미각은 한때는 이질적이었지만 이제는 우리 요리의 정체성의 필수적인 부분이 된 맛을 수용하도록 진화했습니다. 스페인 향신료의 깊이가 담긴 상징적인 아도보부터 현지 축제에서 제2의 고향으로 자리 잡은 사랑받는 빠에야까지, 이 블로그에서는 음식을 통해 다문화 교류와 적응에 대한 이야기를 들려주는 레스토랑을 소개합니다.
스페인 발렌시아에서 유래한 빠에야는 세계적으로 유명한 쌀 요리입니다. 이름은 프라이팬을 뜻하는 발렌시아어에서 유래했습니다. 닭고기, 초리조, 토끼, 새우, 조개, 장어, 돼지고기 등 다양한 육류와 해산물을 넣을 수 있습니다. 양파, 피망, 완두콩, 콩과 같은 채소도 포함될 수 있습니다. 모든 빠에야에는 황금빛을 내는 향신료인 사프란으로 맛을 낸 밥이 들어갑니다.
카사부에나스 레스토랑 에서는 파에야 씨푸드와 파에야 네그라를 최대 3인분부터 최대 6인분까지 먹을 수 있는 사이즈로 제공합니다. 파에야를 주문하면 직원이 전통적인 불에 구운 바닥(소카라트)을 선호하는지 물어볼 거예요. 일부 손님은 구운 바닥의 농축된 빠에야 맛을 선호합니다.
카사부에나스 레스토랑 의 식사는 항상 네 가지 맛의 버터를 곁들인 무료 사워도우 빵으로 시작됩니다. 커피, 차, 고급 위스키 등 다양하고 폭넓은 음료가 준비되어 있습니다. 카사부에나스 레스토랑 에서는 조금 더 오래 머무르며 추억을 쌓고 좋은 음식이 집을 집처럼 만들어 주는 곳의 정수를 음미할 수 있습니다.
Callos
스페인의 수도 마드리드에서 유래한 천천히 익힌 스튜인 칼로스는 삼겹살, 초리소, 블랙 푸딩, 토마토가 어우러진 맛깔스러운 요리입니다. 이 특별한 요리는 스페인 사람들이 필리핀에 소개한 후 특별한 날을 위한 소중한 요리가 되었습니다.
스튜를 좋아하신다면 라파엘스 타파스 바 & 레스토랑( 에서는 평범함과는 거리가 먼 칼로스를 제공합니다. 예를 들어 칼로스는 강하고 약간 매운 맛이 강하지만 직접 만든 롱가니사를 추가하면 고기가 더해져 요리의 풍미를 한층 더 끌어올릴 수 있습니다.
라파엘스 타파스 바의 주인인 헨지 카르모나는 음식에 대한 열정을 배운 아버지의 이름을 따서 이 독특한 타파스 바의 이름을 지었어요. 라파엘스 타파스 바 & 레스토랑의 또 다른 면은 일몰 후에 드러납니다. 스매시 칵테일이나 상그리아 등 고급 주류를 마시며 가족 및 친구들과 즐거운 시간을 보내세요.
언어 라루자
스페인어로 혀(렌구아) 스튜(에스토파도)를 뜻하는 렌구아 에스토파도는 식민지 전통의 영향을 많이 받은 필리핀의 별미입니다. 안달루시아 스타일 요리에서 영감을 얻은 이 요리는 토마토 또는 버섯 그레이비 소스에 소 혀를 넣고 천천히 익혀서 만듭니다.
크리소스토모는 고품질의 렌구아를 맛볼 수 있는 곳입니다. 메트로 마닐라 전역에 여러 지점이 있는 크리소스토모는 렌구아 라루하와 같은 푸짐한 요리로 손님들의 마음을 사로잡았어요.
이 음식의 특별한 점은 혀를 코팅하는 버섯 소스가 풍부하고 맛있는 맛을 선사한다는 점입니다. 한 입 베어 물 때마다 소 혀의 풍성한 맛과 버섯 소스의 흙 맛이 어우러져 렌구아 라루하가 입맛을 즐겁게 해줍니다. 스페인 요리의 풍미를 식탁에 가져다주는 간단하면서도 맛있는 요리입니다.
감비타스 오를리
감바스는 애피타이저와 메인 요리로 즐길 수 있는 맛있는 새우 요리입니다. 스페인어로 '감바스'는 새우를 의미하지만, 이 요리에는 보통 중간 크기에서 큰 크기의 새우가 사용됩니다.
바르치노 와인 레스토 바 에서는 큰 새우를 사용하지 않는 감바스를 선보이고 있습니다. 감비타스 오를리는 바삭하게 튀긴 아기 새우에 에스트렐라 갈리시아 맥주의 독특한 풍미가 가미된 특별한 반죽을 입힌 바비타스 오를리가 특징인 바르치노의 요리입니다.
한 입 크기의 새우를 완벽하게 튀겨 겉은 바삭하고 속은 부드러워진 새우튀김입니다. 맥주가 들어간 반죽이 새우에 독특한 감칠맛을 더해 전체적인 맛을 한층 더 높여줍니다.
결론
상징적인 빠에야부터 소중히 여기는 칼로, 유쾌한 렝구아 라루하, 바삭한 감비타스 오를리까지, 필리핀의 스페인 음식 탐험은 수 세기 동안의 문화 교류가 반영된 다양한 맛의 태피스트리를 보여줍니다. 현대적인 환경에서 제공되는 이 요리들은 필리핀 요리에서 스페인 미식 유산이 지닌 탄력성과 시대를 초월하는 힘을 보여주는 살아있는 증거입니다.